Tort cu ciocolată și rodie

Tortul de ciocolată este preferatul tuturor. Dar când vorbim despre acest tort fin, cremos, cu picături acrişoare de rodie putem vorbi despre perfecţiune. Am găsit această reţetă în revista Good Food şi am tras ceva de timp până să-l prepar. Recunosc, nu-mi place deloc să curăţ rodia. Totuşi, dacă vă apucaţi, trebuie să ştiţi că este mult mai uşor să o desfaceţi într-un bol cu apă rece. Revenind la tort, trebuie să vă spun că nu am pus doar ciocolată neagră, ci şi ciocolată cu lapte. A fost intervenţia mea la reţetă. Este o chestie de gust, de preferinţe. Trebuie să fiţi atenţi cum setaţi focul cuptorului, să nu ardeţi bunătate de tort :D Compoziţia fiind foarte fină tinde să se ardă foarte repede. Sfatul meu este să coaceţi la foc mic până ce blatul se întăreşte. De asemenea, să nu vă speriaţi dacă vi se pare topping-ul prea moale, după ce se răceşte devine o cremă minunată şi „vârtoasă”. Rezultatul este minunat, credeţi-mă. Un tort fin, perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente:

225g de unt, plus extra pentru uns
250g de ciocolată neagră (70% cacao), ruptă în pătrate
5 ouă mari
225g de zahăr muscovado
85g de migdale măcinate

50g de făină, plus 1 lingură suplimentară

Pentru topping:

150ml de smântână pentru frișcă
100g de ciocolată neagră (70% cacao), tocată grosier
1 lingură de zahăr pudră, trecut prin sită
1 mână semințe de rodie

Mod de preparare

Se unge cu mult unt o formă rotundă cu pereţi detaşabili, apoi tapetează fundul acesteia cu hârtie de copt. Se încălzeşte cuptorul. Se pun untul și ciocolata într-un vas yena care se aşează deasupra unei oale cu apă clocotită. Se amestecă pentru a obține o cremă fină, apoi pune bolul deoparte.
Spargeţi ouăle într-un bol mare, adaugă zahărul, apoi bate-le cu un mixer 5-8 minute, până când obții o compoziție groasă, ca un mousse, cu un volum dublu față de cel inițial. Toarnă ciocolata topită pe pereții bolului și încorporeaz-o în compoziție cu ajutorul unei linguri mari de metal, amestecând până ce nuanța de maro devine uniformă. Nu te grăbi, lucrează încet pentru că e important să păstrezi lejeritatea obținută anterior. Presară migdalele măcinate, făina și ¼ linguriță de sare, apoi omogenizează din nou compoziția.

Transferă cu grijă aluatul în tavă, apoi culege ultimele urme din bol cu ajutorul unei spatule. Dă tava la cuptor pe raftul din mijloc, timp de 30-35 de minute sau până când blatul s-a umflat și s-a stabilizat la suprafață. Lasă-l să se răcească în tavă, pe un grătar pentru prăjituri. E posibil să se mai dezumfle și să se crape pe alocuri, dar e în regulă.
Pentru topping, adu smântâna la punctul de fierbere. Pune ciocolata într-un bol împreună cu zahărul pudră, apoi toarnă peste ele smântâna fierbinte. Lasă-le câteva minute, apoi amestecă-le pentru a obține o cremă fină. Lasă crema să se răcească și să se îngroașe în următoarele 10 minute. Scoate cu grijă blatul din tavă, așază-l pe o farfurie, apoi întinde glazura pe el, lăsând-o să se scurgă pe pereții tortului. După câteva minute, presară semințele de rodie. Fie servește tortul imediat, fie ține-l la frigider câteva ore.

Poftă bună!

Bombe cu vişine

Aceste bombiţe sunt gustoase, arată foarte bine şi pot face senzaţie la orice petrecere. Vişinele sunt foarte importante, dar v-aş sfătui să nu fie foarte alcoolizate. În caz contrar se pierde gustul compoziţiei. Pe internet găsiţi mai multe variante ale acestei reţete, dar mie aceasta mi s-a părut cea mai bună. Ca alternativă, dacă nu vă plac nucile, puteţi folosi alune de pădure neprăjite sau migdale. Această reţetă este luată de pe www.ecuisine.ro.

Ingrediente:
250 g biscuiţi
100 g nuci măcinate
100 g unt
250 g zahăr
50 g cacao
120 ml lapte
esenţă de rom
vişine din alcool
nucă de cocos

Mod de preparare:
1. Pune biscuiţii într-o tavă, în cuptorul încins, și lasă-i câteva minute, până capătă o culoare aurie. Lasă-i să se răcorească, apoi trece-i prin mașina de tocat.
2. Pune pe foc untul cu zahărul, laptele și cacaua cernută (ca să nu se formeze cocoloașe). Lasă să dea într-un clocot, cât să se dizolve zahărul.
3. Într-un vas mai înalt, amestecă biscuiţii și nuca măcinată, apoi toarnă amestecul de cacao. Pune esenţă de rom, după gust, și amestecă bine, cât să obţii o compoziţie ușor de modelat.
4. Ia cu linguriţa din compoziţie și pune-o în căușul palmei. Turtește-o și bagă la mijloc o vișină cu alcool, scursă în pealabil într-o sită.
5. Formează mingiuţe și tăvălește-le prin nucă de cocos. Așeaza aceste bombe cu vişine pe un platou și dă-le la rece înainte de a le servi.

Poftă bună!

Fursecuri cu ciocolată albă şi alune

Nimic nu este mai plăcut decât să savurezi, alături de cafeaua de dimineaţă, un fursec moale, dulce şi aromat. Am găsit această reţetă pe site-ul Good Food, însă am modificat-o puţin. În loc de stafide am pus alune de pădure, nu am folosit scorţişoară şi am folosit în compoziţie toată ciocolata albă. Sunt uşor de făcut, foarte bune şi vă garantez că vă veţi îndrăgosti de ele.

Ingrediente
200g de unt moale, plus extra pentru pentru uns tava
100g de zahăr brun
1 ou
250g de făină
1 linguriţă de scorţişoară (opţional)
2 linguriţe praf de copt
100g de alune de pădure crude
200g de fulgi albi de ciocolată sau ciocolată albă mărunţită
Mod de preparare
Se încinge cuptorul la 180° C/gaz 4. Se ung cu unt câteva tăvi de copt. Într-un castron mare, se bat untul, zahărul şi oul, până când compoziţia este omogenă. Se cerne deasupra făina, scorţişoara (opţional) şi praful de copt şi se amestecă totul pentru a se forma un aluat. Se adaugă alunele şi 100g din ciocolata albă (păstraţi ciocolată doar dacă vreţi să decoraţi fursecurile. Dacă nu, faceţi ca mine, puneţi toată cantitatea de ciocolată în compoziţie). Se amestecă. Se rulează aluatul în sfere de mărimea unei nuci. Se aşează în tăvi şi se aplatizează, lăsând suficient loc între ele. Aşa spune reţeta Good Food. Eu am întins o foaie şi am decupat în diverse forme. Se coc 10 minute până se rumenesc (e posibil să trebuiască să faci asta în mai multe etape). Se scot fursecurile din cuptor şi se lasă la răcit pe grătarul de prăjituri. Se topeşte restul de ciocolată la microunde pe treapta de jos în reprize de 20 de secunde. Folosind un poş mic sau o linguriţă, se decorează fursecurile cu ciocolata albă topită. Se lasă deoparte să se întărească înainte de a le servi. Aceste fursecuri pot fi păstrate în borcane sau cutii de prăjiturele până la trei zile.

Enjoy!

E.E. Cummings

Song of the day...

Song of the day

Song of the day