Bang! :)

Mere coapte umplute cu cheesecake, cu sos de miere şi nuci prăjite

O reţetă perfectă pentru o seară friguroasă de toamnă. Un amestec de arome şi de texturi cum rar întâlneşti. O explozie de gusturi, o plăcere pe care nu trebuie să o rataţi.

Ingrediente:

10 mere

300 gr cremă de brânză

200 gr zahăr

1 ou

Vanilie

Scorţişoară

Nucşoară

Pentru sos:

250 ml frişcă lichidă

100 gr miere

100 grame nuci

Merele se scobesc până ce devin cupe aromate pentru cheesecake. Separat, amestecăm crema de brânză cu zahărul, cu oul şi cu aromele. Recunosc, eu nu am avut vanilie, am uitat să cumpăr. Aşa că am înlocuit-o cu un vârf de linguriţă de nucşoară. Rezultatul va fi surprinzător.

Umplem merele cu compoziţia de cheesecake şi băgăm la cuptor, în tavă tapetată cu hârtie de copt, pentru 25-30 de minute, la 180-190 de grade.

Între timp preparăm sosul. Începem prin a coace nucile.

Punem pe foc într-o oală de dimensiuni mici frica lichidă şi mierea. Amestecăm până se omogenizează şi începe să se îngroaşe lichidul aromat, apoi adăugăm nucile coapte. Odată răcit, amestecul de frişcă şi miere se va întări, având o textură asemănătoare caramelului.

Când merele sunt coapte şi cheesecake-ul gata de mâncat, scoatem produsul din cuptor şi îl aşezăm pe o farfurie pe care am presărat biscuiţi digestivi pisaţi şi nuci coapte. Peste mărul umplut turnăm cu generozitate sos de miere şi nuci.

Poftă bună!

Clafoutis cu cireşe

Este o reţetă perfectă pentru zilele călduroase de vară. Puteţi pune orice fel de fructe, însă, cireşele de iunie sunt extraordinare. Se prepară cu uşurinţă, nu necesită un timp îndelungat de coacere şi va fi, fără doar şi poate, pe placul tuturor.

Ingrediente:

500 gr cireşe
4 ouă

100 gr zahăr
125 gr faină
250 ml lapte

Ungeţi o formă de tartă cu unt şi tapetaţi cu făină sau cu pesmet. Scoateţi sâmburii cireşelor şi puneţi-le în tavă. Să vă spun un secret… nu am mai găsit ustensila de scos sâmburi. Aşa că am folosit-o pe cea pentru cartofi. M-am descurcat de minune :D Continuam prin a bate ouăle cu zahărul, continuând cu făina şi cu laptele până aluatul va avea consistenţa celui pentru clătite. Poate o idee mai gros. Punem în tavă şi coacem în cuptorul preîncălzit la aproximativ 200 de grade timp de 30 min sau până când se rumeneşte frumos. O putem gusta fierbinte sau să aşteptăm sî se răcească. Oricum este un preparat delicios.

Poftă bună!

Prăjitură de ciocolată cu bombonele colorate

Am tot da târcoale acestei reţete de pe www.goodfood.ro o bună perioadă de timp. Nu găseam lapte condensat, dintr-acela dens, pentru prăjituri, însă am realizat că nu este chiar atât de greu de procurat. Am cumpărat de la un supermarket cunoscut, la un preţ foarte bun. Oricum, o jumătate de cutie de lapte condensat vă ajunge pentru această prăjitură minunată, de care nu ai cum să te saturi vreodată! Pentru că nu am găsit bomboane micuţe, pentru decorat, am folosit M&M cu alune. Este o prăjitură excepţională, pe care o recomand cu drag.
Ingrediente

200g de ciocolată, ruptă în bucăţi

200g de unt

100 ml apă
200g zahăr brun
100ml de smântână
2 ouă bătute
200g de făină, amestecată cu
2 linguriţe praf de copt
5 linguri pudră de cacao

PENTRU GLAZURA
100g de ciocolată
170g de lapte condensat
100g de unt
bombonele de zahăr, pentru ornat
Mod de preparare

Se încălzeşte cuptorul la 160° C. Se tapetează o tavă pătrată de 22cm cu hârtie de copt. Se pun ciocolata, untul şi zahărul într-o cratiţă, împreună apa fierbinte şi se lasă la topit. Recunosc, nu mi-a ieşit şi pace. Aşa că am pus amestecul la bain-marie până când s-a topit ciocolata.

Se lasă deoparte două minute, apoi se adaugă smântâna şi ouăle. La urmă, se adaugă făina şi cacaua şi se amestecă până când compoziţia nu mai face cocoloaşe, apoi se toarnă în formă. Se coace 50-55 de minute, până trecere proba scobitorii. Se lase la răcit până preparăm glazura. Se topesc încet toate ingredientele la bain-marie. Se răceşte compoziţia suficient cât să devină tartinabilă. Se întinde glazura şi se presară bombonele.

Poftă bună!

Risotto cu midii

Ingrediente:

350 gr orez

o ceapă

200 gr midii

200 ml vin alb

1 litru supă de legume

50 gr unt

oregano

nucşoară

mentă

busuioc

usturoi

parmezan

Se pune ceapa la călit până devine translucidă. Adăugăm şi usturoiul pisat. Urmează „la rând” orezul spălat. Eu am folosit un orez care poate fi găsit în orice magazin, cu bob… colosal J Când boabele de orez devin transparente le „înecăm” în vinul alb şi lăsăm la foc mediu. Când vinul a fost absorbit adăugăm treptat un litru de supă de legume, până când orezul se umflă şi lichidul scade. Atunci intervin minunatele midii. Le „aruncăm” în orez şi mai lăsăm puţin la foc. Le ajutăm să se împrietenească adăugând untul şi le parfumăm cu mirodeniile. Vă spun, menta are un rol foarte important în acest preparat, făcându-l greu de uitat.

Poftă bună!

Ruladă de biscuiţi cu cremă de cocos

Cred că este prima reţetă pe care am învăţat-o şi pe care am preparat-o mereu cu drag. Este un desert simplu, poate fi transformat cu uşurinţă într-un preparat de post, nu necesită coacere şi, vă garantez, va fi pe placul tuturor. Ne aduce cumva aminte de salamul de biscuiţi, însă crema fină de cocos transformă această ruladă într-un desert pe care îl puteţi pune pe orice masă festivă. Bineînţeles, dacă doriţi un produs de post, înlocuiţi laptele cu apă şi untul cu margarină sau, de ce nu, cu unt de cocos, care este mult mai sănătos.

Ingrediente pentru 2 rulade:

500 gr biscuiţi

2 căni cu lapte

3-4 linguri de cacao

200 gr zahăr pudră

200 gr unt

100 gr nucă de cocos

aromă de migdale (am văzut reţete în care se indica folosirea vaniliei, însă mie esenţa de migdale mi se pare că se potriveşte mai bine cu cocosul)

Mod de preparare:

Se zdrobesc biscuiţii, se adaugă cacao şi laptele şi se frământă până ce compoziţia devine o pastă. Se împarte în două părţi egale şi, cu ajutorul făcăleţului, se întinde pe folie alimentară. Se păstrează la rece până când este gata crema.

Pentru cremă batem untul spumă cu zahărul, adăugăm nuca de cocos şi esenţa de migdale. V-am spus că este foarte simplu? J

Adăugăm crema peste foaia de biscuiţi, apoi rulăm cu grijă, strâns, şi păstrăm câteva ore la frigider. Pentru a rula mai strâns mă folosesc şi de folie de aluminiu. Mai mult, se păstrează mai bine la frigider.

Poftă bună!

Turtă dulce

Am fost tare curioasă să gust turtă dulce făcută în casă. Am găsit reţeta pe www.goodfood.ro şi am trecut la treabă. Aveam deja forma de omuleţi şi abia aşteptam să o folosesc. Chiar dacă reţeta originală spune să punem în compoziţie puţină pudră de ardei cayenne sau de boia iute, eu am sărit partea asta. Ghimbirul mi se pare destul de puternic. Ba mai mult, nici nu am ornat omuleţii, aşa cum spunea reţeta de pe www.goodfood.ro. Totuşi, dacă doriţi să îi ornaţi, folosiţi 50g de zahăr pudră, câteva cireşe confiate şi două bucăţi de ghimbir confiat
Ingrediente

140g de unt
100g de zahăr brun
trei linguri de miere lichidă
350g de făină
o linguriţă bicarbonat de sodiu
două linguriţe de ghimbir măcinat
o linguriţă de scorţişoară măcinată
două bucăţi de ghimbir confiat
un praf de sare
Mod de preparare

Încingeţi cuptorul la 200º C/gaz 6. Se întinde hârtie de copt în două tăvi. Se pun untul, zahărul şi mierea într-o tigaie şi se topesc încet. Într-un bol de dimensiune medie se amestecă făina, bicarbonatul, condimentele şi un praf de sare. Se mărunţesc bucăţile de ghimbir şi se amestecă în bol împreună cu untul topit până se obţine un aluat dens şi omogen. Reţeta de pe www.goodfood.ro pe care am preparat-o spune că se lasă aluatul la răcit şi apoi se întinde cu sucitorul până este uniform, de jumătate de centimetru grosime. Se decupează omuleţii folosind întregul aluat (resturile se frământă şi se întinde încă o foaie de aluat). Omuleţii se pun în tăvi şi merg la cuptor pentru 12 minute, până devin aurii. Se lasă la răcit 10 minute şi apoi se desprind din tavă şi se pun pe un suport de răcit pâine.

Poftă bună!